东方保健品网简介：葛根为常用的大宗药材品种之一，味甘、性燕，葛的藤茎、叶、花上、种子及块根等均可全草，但主要以六根（块根）全草，具备龙山止痛、生津止渴、舒心油腻、防暑降温、抗菌消炎、润肺醒酒、外用痉解肌、降血糖、降血压、降血脂、起至呕、疗伤寒、合小便等功效，对防治和化疗心脑血管、脑血栓、脑可供血流量严重不足、心绞痛、冠心病、口舌生疮、烟酒中毒、祛风收敛等疾病有独有的疗效和功能性保健功效。葛根的有效成分主要有两个方面：一是所含非常丰富的药用活性成分：异黄酮、葛根素、葛根素木糖甙、一谷甾醇及花生酸；另一是所含大量的具备保健作用的碳水化合物、蛋白质、维生素和钙、铁、锌、铜、磷、钾等微量元素以及人体所需的十八种氨基酸。葛的药食两用说道源远流长，早于在汉唐时期，已将葛根全草，梁代开始食用。
葛根为豆科多年生全草落叶藤本攀缘植物。植株全体密生宗褐色茸毛。
秋季开花，蝶形花冠，紫色，长约1.5cm，雄蕊10枚，总壮花序，荚果带行，密生黄色粗毛。藤蔓茎纤细有节，节间长10—20cm长平均，茎基部纤细，腋芽盟放能力极强，藤蔓多分枝，藤蔓宽数米到十几米，有稀短黄褐色茸毛着生或无毛，茎匍地表或卷曲生长，每节着地生根，或攀援卷曲它物向下，或相互卷曲，构成1米左右低的草层。葛浑身是宝，根、茎、叶、花上、种子都有用途。
葛根可全草、必要食用或深加工做成葛根系列食品和药品。葛叶含有叶绿素，用其做成的饮料对血液有“净化”起到；葛叶也是圈养家畜的好饲料。
葛花汁做成的葛花醒酒汤，能解酒醒脾。葛藤经熬、烘烤、漂洗，可做成洁白的葛麻，用作编织和制作精致的工艺品。在中华浩瀚的中医药宝库中，葛根堪称一枝独秀，中医学被誉为“山人参” ，民间又称“长寿根”。价值最低的是葛根，其所含大量的对心脑血管疾病有较高临床化疗效果的葛根素、异黄酮类化合物，葛根素系列药品是化疗疑难病和经常发作的新药。
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