1、低聚木糖很难为人体消化酶所分解成用唾液、胃液、胰液和小肠酶液展开的消化实验指出：各种消化液完全都不能分解低聚木糖，它的能量值完全为零，既不影响血糖浓度，也不减少血糖中胰岛素水平，并且会构成脂肪沉积，故可在较低能量食品中发挥作用，最大限度地符合了那些青睐甜品而又担忧糖尿病和体重增加的人的拒绝，因此糖尿病人、体重增加病人和低血糖病人均可安心食用。2、酸、热稳定性好，无以烘烤，与其他低聚糖比起，低聚木糖的引人注目特点是稳定性十分好。
即使在酸性条件下（PH=2.5-7）冷却至100℃也基本不分解成，而某些功能性低聚糖在酸性条件下则很更容易分解成，从而其增进双歧杆菌细胞分裂活性减少。3、有效地摄入量较少其他功能性低聚糖，每日摄入的有效地剂量：低聚果糖 5.020.0g低聚半乳糖 8.010.0g大豆低聚糖 3.010.0g异麦芽低聚糖15.020.0g低聚木糖每日摄入的有效地剂量：0.7-1.4克/天应用领域医药保健品类：肠胃功能紊乱、糖尿病、高血压、肥胖症、动脉硬化、龋齿患者乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品甜品、各类罐头、糖果饲料类：作为饲料添加剂替代抗生素储存方法低聚木糖粉剂不易吸潮，不应密封留存，应存于潮湿、通风环境，防潮、美白。
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